白木耳桃膠奇亞籽水果冷飲

準備時間: 13小時（含泡發）

烹飪時間: 40分鐘

份量: 4人份

難度: 簡單

🧾材料（2人份）

• 白木耳：30g（乾燥）或 150g（已泡發）
• 桃膠：20g（乾燥）
• 奇亞籽：2大匙
• 蜂蜜或冰糖：適量（約30g，依個人口味調整）
• 水果丁：1杯（可用鳳梨、芒果、火龍果、奇異果、蘋果、紅棗等）
• 水：1500 ml

🥣做法

1. 桃膠泡發
   將乾燥桃膠泡水12小時（或過夜），泡至完全膨脹、透明。挑去黑點與雜質，洗淨備用。
2. 白木耳處理
   白木耳泡水約1小時（若用乾的），洗淨後剪去硬蒂，撕成小塊。
3. 煮白木耳與桃膠
   鍋中加入1500 ml水，放入白木耳與桃膠，大火煮滾後轉小火煮約40分鐘，至白木耳軟糯出膠。可視情況加蜂蜜調味。
4. 奇亞籽泡水
   奇亞籽加4～5倍水泡約10分鐘，泡發成膠狀。
5. 準備水果丁
   選擇自己喜歡的水果切丁，可事先冰鎮備用。
6. 組合冷飲
   將煮好的白木耳桃膠放涼（或冷藏），加入泡好的奇亞籽，裝入杯中，再加入水果丁調味。可加入冰塊或冷藏後享用。

💡小貼士

• 喜歡有更多膠質口感者，可增加白木耳和桃膠的比例。
• 建議當日食用完畢，冷藏勿超過2天。
• 可依據體質與飲食偏好選擇低糖版本，或用代糖取代冰糖。